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出来的，虽然他也了解湘菜。但是确实还真不知道湘菜也有什么三大流派。他虽然吃过很多湘菜，也会做几道湘菜的代表之作。但是这湘菜三派的说法却是真的不知道。
“这你可问对人了。在我还没来霓虹的时候，在长沙我也是个好吃的小老板，多的没有十万八万的还是有的。”作为改革开放后第一批富起来的华夏人，李大木对于自己的第一桶金还是非常的自豪。
“湘江流域的菜品以长沙、衡阳为中心，是湖南官府菜的发源地，以煨、炖、熘、炒、蒸见长，口味注重鲜香、酸辣，其腊制品包括烟熏、卤制、叉烧，具有柔韧不腻、咸香可口的特色。
洞庭湖区的菜品以岳阳、常德为中心，以烹制河鲜、水禽见长，多用炖、煮、烧、炸、氽等烹调方法。讲究油重色浓、咸辣酥软，如鱼丸火锅、红煨甲鱼，选料别致非常能代表靠水吃水。
湘xs区的菜品包括吉首、邵阳等地区，擅长制作山珍野味、烟熏腊肉、各种腌菜。品味注重酸辣香咸，用山区珍品寒菌、板栗、冬笋制成的菜鲜香酸辣、香咸微甜，味道相当好。各种野味如麻辣野免丁，外焦内嫩、麻辣鲜香。
因为整体比较辣，同时川菜比湘菜走出来的更早，在国外的名气也大，很多湘菜就依托在了川菜的名头下面。”李小牧侃侃而谈，这对于他来说没什么难度，比较也是个见过、吃过、玩过的主。
“哇，佩服，您真是太厉害了。那湘菜与川菜区别在什么的地方那？肯定是因为相似大家才把湘菜挂在川菜下面的吧。”
“那是当然，有句俗话叫做：川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南。因为湘菜跟川菜都是主打辣，所以外行人吃的不明白就分不清川菜与湘菜，大部分华夏人自己都分不清，更不用说外国人了。
湘菜对外的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣。
一是辣，二是腊。”
“至于川菜我吃的也不少，不敢说自己多懂。只能说说我自己的感受，那就麻辣。菜不麻辣不一定不是川菜。但是菜要是麻辣的就一定是川菜。”
“确实是这样，用中国话说是不是听君一席话胜读十年书。没想到您居然懂这么多。”梁辰由衷的表示了自己的敬意。他完全没有想到，李大木居然可以将湘菜三大流派的划分，以及各个流派的特色菜十分详尽的一一道出，还能够直接点出川菜与湘菜最根本的区别。
“我已经离开家10年了。还不知道能不能回到火宫殿吃一份臭豆腐。”刚刚还在侃侃而谈的李大木，突然情绪一变，没了言语。拿起桌上的杯子给自己倒了杯水静静的喝了一大口。
虽然李大木没继续说下去。但是梁辰知道，让李大木记住这一切的不单单是他见过、吃过、玩过。这一切的详细的记忆，都来自于乡愁。
无论是何种身份，何种文化，何种肤色。当你离开家太久太久之后，故乡的一切一切虽然可能会变的模糊。但是你的舌头，你的味觉。你的脑袋里依旧会记得家乡的美食，那是妈妈的味道。
这就是乡愁。
出来的，虽然他也了解湘菜。但是确实还真不知道湘菜也有什么三大流派。他虽然吃过很多湘菜，也会做几道湘菜的代表之作。但是这湘菜三派的说法却是真的不知道。
“这你可问对人了。在我还没来霓虹的时候，在长沙我也是个好吃的小老板，多的没有十万八万的还是有的。”作为改革开放后第一批富起来的华夏人，李大木对于自己的第一桶金还是非常的自豪。
“湘江流域的菜品以长沙、衡阳为中心，是湖南官府菜的发源地，以煨、炖、熘、炒、蒸见长，口味注重鲜香、酸辣，其腊制品包括烟熏、卤制、叉烧，具有柔韧不腻、咸香可口的特色。
洞庭湖区的菜品以岳阳、常德为中心，以烹制河鲜、水禽见长，多用炖、煮、烧、炸、氽等烹调方法。讲究油重色浓、咸辣酥软，如鱼丸火锅、红煨甲鱼，选料别致非常能代表靠水吃水。
湘xs区的菜品包括吉首、邵阳等地区，擅长制作山珍野味、烟熏腊肉、各种腌菜。品味注重酸辣香咸，用山区珍品寒菌、板栗、冬笋制成的菜鲜香酸辣、香咸微甜，味道相当好。各种野味如麻辣野免丁，外焦内嫩、麻辣鲜香。
因为整体比较辣，同时川菜比湘菜走出来的更早，在国外的名气也大，很多湘菜就依托在了川菜的名头下面。”李小牧侃侃而谈，这对于他来说没什么难度，比较也是个见过、吃过、玩过的主。
“哇，佩服，您真是太厉害了。那湘菜与川菜区别在什么的地方那？肯定是因为相似大家才把湘菜挂在川菜下面的吧。”
“那是当然，有句俗话叫做：川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南。因为湘菜跟川菜都是主打辣，所以外行人吃的不明白就分不清川菜与湘菜，大部分华夏人自己都分不清，更不用说外国人了。
湘菜对外的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣。
一是辣，二是腊。”
“至于川菜我吃的也不少，不敢说自己多懂。只能说说我自己的感受，那就麻辣。菜不麻辣不一定不是川菜。但是菜要是麻辣的就一定是川菜。”
“确实是这样，用中国话说是不是听君一席话胜读十年书。没想到您居然懂这么多。”梁辰由衷的表示了自己的敬意。他完全没有想到，李大木居然可以将湘菜三大流派的划分，以及各个流派的特色菜十分详尽的一一道出，还能够直接点出川菜与湘菜最根本的区别。
“我已经离开家10年了。还不知道能不能回到火宫殿吃一份臭豆腐。”刚刚还在侃侃而谈的李大木，突然情绪一变，没了言语。拿起桌上的杯子给自己倒了杯水静静的喝了一大口。
虽然李大木没继续说下去。但是梁辰知道，让李大木记住这一切的不单单是他见过、吃过、玩过。这一切的详细的记忆，都来自于乡愁。
无论是何种身份，何种文化，何种肤色。当你离开家太久太久之后，故乡的一切一切虽然可能会变的模糊。但是你的舌头，你的味觉。你的脑袋里依旧会记得家乡的美食，那是妈妈的味道。
这就是乡愁。