骑士小说

第123章 栽好梧桐树 自有凤凰来3（第2页）

家里别的活儿轮不到她。

但煮饭、洗衣这类她都是干习惯了的。

她干多一点，大儿媳妇就能少做一些。

家务轻松点，心情也能好几分的吧？

老太太如是想。

山里人家都是地里种什么就吃什么的。

平时是一日两顿饭，农忙的时候吃三顿。

苞谷和洋芋就是主粮。

苞谷的做法有很多。

其中，最受山里人欢迎的当属苞谷沙饭。

所谓苞谷沙饭，就是把苞谷磨成中粗的苞谷沙，和小米差不多的颗粒状，再把这种颗粒煮成饭。

这种饭的做法和煮白米饭截然不同。

老太太嫁来杨家洞大半辈子了，煮苞谷沙饭最是拿手。

别以为这个饭容易做。

粗粮当主食，你要煮不好饭到嘴里很容易剌嗓子。

老太太做苞谷沙饭的秘诀就在双蒸上。

先用冷水把苞谷沙搅拌到湿润状。

这个用水量一定要控制恰当。

水少了，苞谷沙就吸收不到足够的水分不容易蒸软。

水多了，蒸出来的苞谷饭就黏在一块儿起坨坨，吃起来不像饭。

苞谷沙被完全拌匀后，压平压紧。

等待二十分钟让其被水泡发。

等到灶台上大锅里的甑子上汽后，就把泡发好的苞谷沙面打散倒入木甑里，再给面上插多几个气孔透气。

第一遍只需蒸上十几二十分钟。

趁热，把木甑里成团状的苞谷沙倒在干净的簸箕里，用勺子将其打散，散到一点疙瘩都不能有的程度。

接下来用温水分饭。

就是把热水均匀的撒在这些被打散的苞谷沙上。

少量多次的加水，一直加到苞谷沙能用手一捏就成团，一搓就成沙的状态为佳。

再次压平压紧。

用二十分钟时间让苞谷沙吸饱这些温水。

时间一到，铁锅里的甑子再次上汽了。