骑士小说

第21章 纠结（第2页）

我按着蟹壳，等了几秒，血放得差不多，拿过旁边的斩骨刀。刀比剔骨刀重得多，刀背厚实，抡起来有分量。

对准蟹壳和蟹身的连接处，一刀下去。咔！壳裂开一道缝，汁水从缝里溅出来，落在手背上，凉的。第二刀补上去，整块蟹壳和蟹身分开。

蟹壳掀开的时候，里面的蟹黄露出来。橙黄色的膏状物铺在壳底，厚厚一层，表面泛着油润的光。

“这个留着一会蒸蛋。”妈妈把蟹壳接过去，拿到水池边上冲掉多余的杂质。

接下来处理蟹身。斩骨刀顺着蟹身的分节处一块一块地卸下来，每一块都带着蟹肉和蟹黄。

皇帝蟹的肉身比想象中更饱满，关节处的肉鼓出来，白里透红。

妈妈见状，夸奖一句：“明明的手比以前灵巧不少。”

“腿先别急，我想试试刺身。”

话音刚落，周乐熙便从楼梯上下来了，换了件白色短袖，头发还半干。她凑到桌边看处理好的蟹块，伸手就要拿一块。

“啪——”

妈妈抬手拍在她的手背上。

“生的，不许吃。”

“我就尝一口。”

“海鲜刺身要经过深度冷冻处理，鲜活的直接吃有寄生虫风险。”妈妈把蟹腿往旁边挪了挪，“听你弟弟的吧，这些拿去焗烤。”

周乐熙瘪了下嘴，做出不甘心的表情，转过身的时候嘴角却翘了一下。

我在旁边看着，心里大致明白怎么回事。她哪是想吃刺身，谁不知道生蟹不能吃。

不过是先摆出一个妈妈绝不会答应的选项，等妈妈否掉，那焗烤这个略微不那么健康的方案就成了顺理成章的替代。

以退为进，声东击西。

妈妈把大钳子单独留下来，用刷子刷干净外表的泥沙，撒了点盐，放进蒸锅。

蟹壳也上锅，里面倒了打散的蛋液，蒸蛋液里混进蟹膏，颜色从浅黄变成橙黄。

剩下的蟹身和腿分了两批。一批蒜蓉清蒸，一批用黄油芝士焗烤。

灶台上三只锅同时冒气，妈妈围着围裙在灶台前转，左锅右锅来回看火候。周乐熙在旁边打下手，负责把蒜剁碎。

她剁蒜的姿势像在砍柴，咚咚咚的声音传遍整个厨房，被妈妈说了两次才收敛。

周舟坐在餐厅里摆碗筷，四副碗筷摆得整整齐齐，中间放了两碟蘸料。一碟姜醋，一碟酱油芥末。筷子头朝里放，勺柄朝向同一个方向。

“哥，饮料要什么？”

“可乐。”

“妈妈不让你喝。”

“她还不让我骂人呢。”

周舟看了我一眼，没再说什么，去冰箱里拿了瓶可乐和一瓶酸梅汤，各倒了两杯放在桌上。

蒸锅上汽十五分钟，掀盖的时候，整片厨房被海鲜的香气灌满。

咸鲜里带着一丝回甘，蒸汽裹着那股味道往外涌，把客厅里电视的声音都盖住了。

妈妈用夹子把大钳子夹出来装盘。皇帝蟹的钳壳被蒸汽催成亮红色，关节处的壳裂开一小道缝，白嫩的肉从缝里露出来。

焗烤的那盘最后上桌，芝士在表面融成一层浅金色，边缘被烤出焦褐色的斑点，黄油混着蒜蓉的香气从盘子里往外涌。

四盘菜摆开，加上蟹壳蒸蛋，桌上摆得满满当当。妈妈解下围裙，拉开椅子坐下来。

“开吃。”

第一筷子给的是大钳子。妈妈用剪刀把钳壳剪开，露出里面整条完整的蟹钳肉，白得透亮，肉质紧实，表面挂着一层薄薄的汁水。

我夹了一段塞进嘴里。

鲜！

皇帝蟹的肉比普通的肉蟹厚实得多，咬下去有弹性，纤维之间含着汁，鲜甜从舌根往喉咙漫上去。