骑士小说

第402章 那个被知青父母遗弃的孩子长大了3（第2页）

宽约数百米的大盈江就从村寨边上绕过去。

江面很宽，水色浑黄。

江这边是坝子。

一栋接一栋的房子从江边铺到远处的山脚。

不整齐，但也不乱。

东一丛西一簇，就像是从地里长出来的。

这些房子大部分都是竹楼。

用木头架子撑着。

底层架空，空荡荡的，堆着柴火和农具。

上面住人，墙是竹篾编的，黄褐色，被风雨洗得发暗。

屋顶是陡峭的人字形，盖着茅草或瓦片。

茅草的颜色深一块浅一块，有的地方塌下去，有的地方还鼓着包。

炊烟这会儿正从各家屋顶升起来，细细的，灰白的，被晚风一吹就散。

于大喜抬脚往村寨里走。

她家就在村口不远处。

还没进院子，她就闻到了一股炭烤牛皮的味道。

焦香中混着辣椒面、花椒、姜蒜的滋味儿。

爬上到二楼的外室一看。

果然是阿爸岩温在火塘里做饭。

他今晚打算做凉拌牛皮。

傣族人很早就懂得把鲜牛皮用烟熏或暴晒的方式，做成可以长期储存的干皮。

想吃的时候，再用烧皮的方法让干皮“复活”。

把一块干硬的牛皮块放在炭火上慢慢烧，过程大约需要两个小时。

烧的时候不能急，要不停翻动，有时还会加入草木灰一起烧，好让牛皮受热均匀。

一直要烧到牛皮表面焦黑、呈现浅黄色后，取出来用刀仔细刮掉焦煳的部分。

然后就是洗净放入锅里加水猛煮，直到原本干硬的牛皮变得蓬松柔软。

煮过的的牛皮放凉后，切成手指粗的条状放凉。

最后一步就是给它注入灵魂酸辣凉拌汁。

酸味的主角是一种叫盐酸木果的野果。

这种果子表面天然带着一层白粉，吃起来酸中带咸。

用的时候，先把果子在火上烤脆，再舂碎。

这是酸味和咸味最传统的来源。

接下来，再配上用竹签串着烤香的小米辣、姜、蒜、芫荽等，一起放进碓窝里舂碎。